Das Hotelleben begleitet mich, seit ich denken kann. Hatte ein Messer in der Hand, bevor ich laufen konnte. Kochen gehört für mich einfach dazu. Was mich antreibt? Neue Geschmackserlebnisse, gute Zutaten und ein Team, das gemeinsam etwas Besonderes auf den Teller bringt. Im Restaurant, beim Catering oder vor der Kamera in der WDR-Fernsehküche.
Ich liebe das Leben um mich herum. Das Klirren der Gläser, die Stimmen im Restaurant, den Duft frischer Zutaten. Dazu gutes Design, besondere Materialien, meine Familie und der tägliche Blick auf die Sorpe.
Kurz gesagt: Ich mag, was ich tue. Und ich denke, das schmeckt man.
Olaf Baumeister
- Ausbildung zum Koch im Zwei-Sterne-Restaurant „Résidence“ in Essen-Kettwig
- Ende der 1990-er Jahre Übernahme des elterlichen Hotelbetriebs und radikale Modernisierung des Traditionshauses
- Strategische Neupositionierung des heutigen Hotel Seegarten, das nicht nur durch sein Design, sondern vor allem durch seine Haltung überzeugt: authentisch, nachhaltig und tief im Sauerland verwurzelt.
- Seit 2014 Genussbotschafter des Landes Nordrhein-Westfalen für die Region Sauerland
- 2014 Erweiterung des Hotel Seegarten durch einen modernen Neubau mit Rooftop-Wellnessbereich, Infinity-Pool und Seeblick
- Fernsehkoch beim WDR in der Servicezeit und live bei „Hier und Heute“
- Kreativer Konzeptioner für Caterings, gastronomische Konzepte, Produktentwicklungen und Restaurantformate
- Last but not least: Entwicklung des WOODLAND GIN; zusammen mit Freunden kreiert, mit ausgewählten Zutaten aus der Region veredelt und dann in Bars rund um den Globus ausgeschenkt. Und das Produkt überzeugt: Woodland ist in 2018 der meistprämierte Gin der Welt. Egal ob in Singapur, China, Australien oder Nordamerika- es wurde eigentlich alles an Preisen gewonnen, was es zu gewinnen gibt.
- Auszeichnung mit einem Grünen Michelin-Stern und vom Feinschmecker unter die 500 besten Restaurants gewählt
- 2026 Eröffnung der WOODLAND Wein & Gin Bar